INGREDIENTES:
- 100 g de calabaza
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 500 g de caldo de ave
- 50 g de nata
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
- Cebolla frita
PREPARACIÓN:
Vamos a lavar bien, cortar y pelar todas las verduras, y comenzamos a sofreírlas por orden de dureza. Tras cinco minutos de rehogo, mojamos con caldo, tapamos la cazuela, y dejamos cocer por unos 20 minutos.
Comprobamos si están blandas con la punta de un cuchillo y trituramos bien, primero solo la verdura, y vamos rectificando la textura añadiendo más caldo.
Servimos y decoramos con un chorrito de nata, pimienta negra, nuez moscada recién rallada y un poco de cebolla frita crujiente.
¡Disfruta!
