Origen étnico: MediterraneaNúmero de raciones: para 2 personasTiempo total de preparación: 25 minutos
Pon el el mijo en remojo la noche anterior. Al día siguiente, retira el agua y lávalo bien, y escúrrelo.
Después, tuesta el mijo en una sartén a fuego fuerte, removiendo hasta que se dore y empiece a soltar aroma.
No todos los mijos son iguales y la cantidad de agua y tiempo de cocción también pueden variar. Normalmente se cocina el mijo en proporción 2/3 mijo/agua. Aunque puede ser un poco más de agua que eso, ponlo en un cazo u olla con el agua y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio, tapa y cocina durante 10 ó 15 minutos. Deja que se consuma todo el agua.
A parte, pela y corta la zanahoria en círculos y lava separa floretes pequeños de brócoli.
Coloca en la sartén primero el ajo laminado a fuego bajo hasta dorarlo. A continuación incorpora la zanahoria y el brócoli y remueve. Tapa la sartén y ves removiéndola y deja cocer unos cinco minutos.
A continuación incorpora el mijo, y remueve todos los ingredientes y sala. Sube un poco el fuego, y deja de que se dore todo el conjunto con cuidado de que no se queme,Lista de ingredientes:
2 tazas de mijo
2 zanahorias
1 brócoli
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajoUtensilios y electrodomésticos:
1 sartén
1 cazo u ollaTiempo de conservación: 4 días
