Ingredientes:
– 1 bloque de tofu firme (120g)
– 1 taza de vegetales marinados (calabacín, zanahoria, pimiento)
– 2 hojas de alga wakame
– 4 tazas de caldo vegetal
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 1 cucharadita de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: cilantro fresco picado, semillas de sésamo
Preparación:
1. Corta el tofu en cubos pequeños.
2. Saltea el tofu y vegetales marinados en aceite de oliva hasta que estén suaves.
3. Agrega el caldo vegetal y la alga wakame.
4. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
5. Agrega jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado y semillas de sésamo (opcional).
Consejos:
– Asegúrate de que el tofu esté firme para que se mantenga bien en la sopa.
– Utiliza vegetales frescos y crujientes para un mejor sabor y textura.
– Ajusta la cantidad de jugo de limón según tus necesidades.
Información nutricional aproximada por porción:
– Calorías: 250
– Carbohidratos: 20g
– Fibra: 10g
– Proteínas: 20g
– Grasas: 10g
– Índice glucémico: bajo
Beneficios:
– El tofu es una excelente fuente de proteínas.
– Los vegetales marinados son ricos en vitaminas y minerales.
– La alga wakame es rica en yodo y minerales.
Certificaciones:
– Vegano
– Vegetariano
– Bajo en grasas
– Bajo índice glucémico
– Rico en fibra
