Café nayarita conquista nuevos mercados tras obtener denominación de origen

*Productores buscan dejar de vender solo grano y apuestan por productos con valor agregado para llegar a hoteles, restaurantes y consumidores nacionales e internacionales
Por: Arcelia García Ortega
Tepic, Nayarit.- La denominación de origen del café nayarita comienza a reflejar resultados para los productores del estado, al generar mayor interés por el grano, abrir oportunidades comerciales y fortalecer proyectos que buscan darle mayor valor agregado a la producción local, informó el secretario de Desarrollo Económico de Nayarit,César Octavio Lara Fonseca.
El funcionario explicó que el café de Nayarit siempre ha tenido calidad reconocida, pero que con la obtención de esta distinción se ha despertado una nueva curiosidad por conocer y consumir un producto que ahora cuenta con un respaldo formal.
Señaló que la estrategia del Gobierno del Estado busca que los cafeticultores no se enfoquen únicamente en la venta de la semilla, sino que evolucionen hacia modelos donde puedan aprovechar todo el potencial del producto mediante derivados como dulces, jabones exfoliantes elaborados con cascarilla de café, panadería, destilados y artículos que forman parte de esquemas de economía circular.
Como parte de esta promoción, el próximo 5 de junio se realizará un encuentro entre 33 productores de café y compradores de cadenas hoteleras de Bahía de Banderas, donde se presentarán tanto el café como los productos complementarios que pueden incorporarse en hoteles, restaurantes y espacios turísticos.
La intención, explicó, es que los visitantes puedan vivir una experiencia completa alrededor del café nayarita, desde su consumo hasta productos derivados que reflejen la identidad del estado.
El secretario destacó que este encuentro corresponde a la segunda edición del Encuentro del Café, y recordó que durante la primera edición el compromiso fue que los productores llegaran a esta etapa con la denominación de origen. Ahora, el siguiente objetivo es avanzar hacia la norma correspondiente que fortalezca esta certificación.
Actualmente participan 33 productores y la cadena productiva beneficia aproximadamente a 2 mil 300 familias nayaritas. Además, algunos proyectos ya han logrado ampliar sus mercados mediante plataformas digitales; como ejemplo mencionó a Café Utopía, que comercializa su producto a través de Amazon.
Añadió que otros productores ya cuentan con compradores, pero requieren acompañamiento para mejorar procesos como etiquetado, imagen comercial y registro de marca. Por ello, la Secretaría de Desarrollo Económico ofrece apoyo con diseño de páginas web, identidad visual y asesoría para fortalecer sus productos.
También resaltó que uno de los principales efectos de la denominación de origen ha sido unir al sector cafetalero, pues los productores han comenzado a entender que pueden trabajar como una red y no como competidores, permitiendo que la apertura de mercados beneficie a todo el gremio.
En cuanto al programa de comercialización en tiendas OXXO, informó que los productos nayaritas han tenido resultados positivos. Destacó que las salsas Chili Ronay ocupan actualmente el primer lugar en ventas dentro del exhibidor destinado a productos del estado.
Finalmente, hizo un llamado a la población a consumir productos nayaritas, especialmente café producido en la entidad, al señalar que cuenta con calidad de exportación, precios competitivos y representa un beneficio directo para la economía local.