Por: Arcelia García Ortega
Tepic, Nayarit. Martes 12 de septiembre del 2023.- El Secretario de Salud, el doctor Francisco Munguía, informó que en algunas rastros de la entidad se determinó que la carne de tenía cantidades significativas de clembuterol.
Citó que la norma oficial mexicana 194 maneja 0 clembuterol y en algunas hubo arriba de 2 mil y hasta 4 mil en las muestras que se examinan.
En cuanto al daño de esta sustancia en el organismo humano, puntualizó que en una persona sana, como es un anabólico puede ocasionarle temblores, fiebre y poco.de taquicardia, pero a un paciente cardiópata puede llevarlo a tener un paro cardíaco.
No debe existir clembuterol en el ganado para consumo humano y es responsabilidad de los rastros contar con un veterinario de planta y aplicar pruebas rápidas.
En Estancia de Los López se clausuró una carnicería y el rastro municipal de Amatlán de Cañas, el de Ixtlán y un rastro privado en Jalcocotán y se seguirán revisando los demás rastros.
Aseguró el doctor que la carne examinada y detectada con clembuterol no había salido aún al mercado para el consumo humano.
Existen rutinas dijo, de revisión, de repente se les olvida en los rastros seguir los procedimientos, como ya se dijo, se debe tener un veterinario y tes rápidos para determinar en forma aleatoria el que una res no vaya a ser sacrificada con presencia de clembuterol.
Aclaró el secretario que en el caso de Amatlán las reses eran de un ato ganadero del estado de Jalisco, » a veces brincan sus controles allá y nos quiten meter su ganado contaminado».
