Ingredientes para 10 personas.
• 10 sardinas limpias (sin cabeza, vísceras,
espinas y descamadas)
• 2 lechugas escarolas
• 2 lechugas milanesas
• 1 lechuga costina
• 2 pimientos rojos medianos (sin piel y
cortados en tiras pequeñas)
• 2 tazas de champiñones laminados
• 2 tazas de choclo desgranado (cocinado)
• 3 dientes de ajo (picado fino)
• 5 cucharadas de aceite
• ½ tazas de jugo de limón
• Sal y pimienta
Ensaladas de vegetales con sardina al ajillo
(Para 10 personas)
Preparación
Cortar cada sardina en 5 partes, salpimentar a
gusto y macerarlas con el ajo durante una hora
en un lugar refrigerado, después cocinar todos
los trozos en una sartén en aceite bien caliente,
dorándolos por ambos lados, reservar.
Lavar y desinfectar los vegetales.
Deshojar y trozar las lechugas con los dedos.
En un recipiente ubicar todos los ingredientes,
agregar el jugo de limón y sazonar a gusto, mezclar
todo y servir
