Ingredientes (para 4 porciones):
- 12 espárragos en conserva
- 4 huevos cocidos
- Caldo de espárragos o agua
- ½ planta de lechuga
- 3 cucharadas de mayonesa
- Perejil picado. Cantidad necesaria
- 4 pepinillos
- 12 olivas negras
- Sal al gusto
Prepar ación en dos pasos:
1) Limpiar muy bien, bajo un chorro de agua fría, la lechuga. Después, colocarla
cortada en juliana en el fondo de un plato o de una fuente. Colocar encima,
alternando los ingredientes, los espárragos, los huevos cocidos y cortados en
cuartos, las olivas y los pepinillos cortados en abanico.
2) Aligerar la mayonesa con un poco de caldo de los espárragos o con agua y
espolvorearla con un poco de perejil picado. Por último, sazonar la ensalada y
aliñarla con la mayonesa.
