Receta
Ingredientes:
1kilo de masa nixtamalizada
1 cucharada de royal
1 cucharada de sal
500 grs queso chihuahua rallado
3 elotes desgranados crudos
4 calabacitas ralladas
4 zanahorias ralladas
3 chiles poblanos asados sin cascara, sin semilla , partido en rajitas pequeñas
1 mazo de espinacas rebanada finamente
1 taza de caldo de pollo
2 paquetes de hojas para tamal previamente remojadas y lavadas
Procedimiento:
Batir muy bien la manteca , agregas la masa, integras perfectamente, puedes hacerlo en batidora o a mano, añadir sal y royal, después los elotes, sigues batiendo, luego todas las verduras y el queso, el caldo de pollo necesario para que quede una consistencia ni liquida ni muy sólida,
Colocas una cucharada de cocinar de masa en la hoja, la cierras y doblas, poner a cocer a vapor por 1 1/2 horas aproximado, hasta que se despegue la masa de la hoja y listo a disfrutar con una salsa picante y frijolitos refritos.
NOTA: Puedes añadir las verduras de tu preferencia o las que tengas en casa como papas, acelgas, verdolagas, chayote etc
