Ingredientes (8 porciones)
150 g de frijoles
15 g de semillas de calabaza peladas y tostadas
1 chayote
1 calabacín
½ kg de harina de maíz
2 litros de agua
6 cucharadas de aceite de olva
Cilantro
4 hojas de plátano o de maíz
Sal marina
Modo de preparación:
Poner los frijoles a remojar durante toda la noche, picar el chayote, el calabacín y cilantro. Mezclar el aceite y la sal con la harina de maíz y amasar. Añadir media taza de agua poco a poco hasta que se pueda extender sin romperse.
Hervir los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos y escurrir. Triturar las semillas de calabaza. Mezclar con los frijoles, el chayote, el calabacín y cilandro para elaborar el relleno.
Extender una porción de la masa sobre cada hoja, poner en el centro una cucharada de relleno y enrollar la masa; envolver a su vez con la hoja y atarla.
Poner los tamales envueltos en una olla con agua y hervir durante 1 hora
